大美女老丁

                                                     第二次學做

上了一期社大烘培課, 卻落入一種慣有的習性中,

 想做蛋糕甜點的心念一起.隨即馬上消念,

因為材料配件工具過多.算了~~不做了用買的比較快吧.

可是......外面買的能確保沒有添加塑化劑嗎??

若不能被完全的信任 , 不吃反倒好哩.

(第1次)

前天上yutub  隨意翻看,耶~看到 楊桃(快樂廚房雜製) 的示範老師:陳明裡

這個老師超級親切的古錐. 說話聲音很響亮聽起來的非常清楚.

(第2次)

材料共4樣:

全蛋 200克/ 白細糖 200克(好像太甜,不知80克可不可以? )/低筋麵粉 170克/沙拉油 50克

 做法:

所有材料秤好 (首先將麵粉先過篩 放旁邊等著)

1.將4顆蛋 打入要攪拌的容器內.(先不攪)

2.糖倒進蛋內,立刻攪拌,攪拌器開強速.

    (糖倒入若不立刻攪拌,糖會被蛋液包住,對於打發會有影響)

     **打到紋路出現,好比我們做皂的 trace. 觀察拉起來時會滴落,留了2~3公分的尾巴****

3. 接下來把面粉整個倒入, 用刮刀啦啦ㄟ攪拌,把麵粉跟糖蛋糊合一.

4. 再來把沙拉油倒入,再攪拌一下下

              完成了,簡單喔~~

           就是倒入攪拌,再倒入攪拌,再倒入攪拌............

把這混合物倒入電子鍋內, 按煮飯.....沒幾分鐘就跳起來了.

竟然還沒熟~~~再按煮飯的鍵,它又跳起來.

所以就讓它保溫了 , 過了5分鐘又按一下讓它再煮飯一次,

從蒸氣孔聞香氣已經有熟味.

打開一看成功.  用竹筷子戳看看,不沾黏就可以囉.

這次做還有許多地方需要改進,希望下次做更好.

2012/04/20  這次我糖使用80克,對我而言比較剛好. 很綿密哩. (沙拉油我改成奶油)