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昨天用米麴做鹽麴。
材料:米麴300克/海鹽100克 ~先搓米麴和鹽有麴味道產生。
然後在把冷開水400克加入攪拌。就完成囉。
每天從冷藏室拿出來攪拌攪拌一個禮拜就可以了。
鹽麴就是發酵過的鹽，風味較為特別。
用鹽麴醃過的肉或者是菜，對消化也是不錯的。
試著做做，很簡單喔。
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- Jun 28 Mon 2021 14:43
鹽麴DIY
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