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昨天用米麴做鹽麴。
材料:米麴300克/海鹽100克 ~先搓米麴和鹽有麴味道產生。

然後在把冷開水400克加入攪拌。就完成囉。

每天從冷藏室拿出來攪拌攪拌一個禮拜就可以了。


鹽麴就是發酵過的鹽,風味較為特別。
用鹽麴醃過的肉或者是菜,對消化也是不錯的。


 試著做做,很簡單喔。

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