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原來一量米杯的麵粉能變許多花樣的麵食
去報名社大烘焙班原是為了學做饅頭，可惜沒有學好這門技能。
150 克中筋麵粉，快速酵母1／4小匙，鮮奶80克，油3ml，糖一些。
（使用量米杯的話，麵約量米杯1.5杯，鮮奶3／4 杯）
1 首先將糖加入鮮奶攪拌溶解，再如入快速酵母粉，
2 將麵粉倒入酵母糖水之中，用刮刀或筷子將粉與水混合。
3 用手按揉，做饅頭的麵糰屬比較乾的麵糰，所以不要頻加水喔
4 揉成很光滑的麵糰，靜置3～5分鐘。
塑型
用桿麵棍慢慢桿成長方型（棍子放麵糰中間，往上桿然後又從中間往下桿
刀道給它平均一下才會勻。
摺三折，再桿成長方型，將空氣桿出來。
要捲起來的內層先毛刷刷點水，然後捲起來比較密合。
接著雙手將橫躺的圓柱麵糰前後滾勻，切段。擺進沒開火的蒸鍋發酵20分鐘，
看到饅頭體積變大，左右兩面微突即發酵完成。
大火蒸10～20分鐘，関火後不要立刻掀蓋，先開小縫讓它散熱氣。（不要一下子溫差太大）
完成！
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