大美女老丁

這壓力電2杯的紅豆選擇豆子模式,煮了1個小時才完成,

煮好之後粒粒分明乾乾的(並不糊爛喔)所以放到大同電鍋,外鍋一杯水,內鍋加些水.加糖電鍋跳起來就可以了.

耶里的紅豆丹麥吐司的絲絲Q勁,好想知道怎麼做出來的。

網路搜尋"丹麥吐司"

變化一下,做出來還蠻像的！好好吃喔。

先用布里歐行程,使用行程20或22，奶油的部份留多一點在後做的時候使用. 跑到第一次發酵完, 麵糰取出來,桿成長方形,

然後把牛油平放在正中間(奶油事先用橄麵棍搥打扁平放到冰箱冷凍)

折三摺把奶油包起來,桿平再折三摺,放入冰箱凍20分鐘左右,讓奶油在麵糰裡不要亂跑. 

然後拿出來在擀平,又折3摺.....

然後,切三條,不要切斷喔,然後每一條放入紅豆包起來.然後綁辮子.

很不錯吃!!

用31行程發酵1到2個小時,打開看看膨脹到2倍,

然後用35行程 烤 1個小時 就ok!!

 配方材料:(麵粉也可以高筋麵粉270克和中筋120克)

酵母粉3.5克(小1又4分之1)

高筋麵粉330克

低筋麵粉60克

奶油60克

砂糖50克

奶粉12克

鹽 7.5克 或2 大匙

雞蛋兩顆 和蛋黃兩個 和還有 5度左右冷水

共270克

*後製作用的奶油80克切丁1立方公分放冷凍庫*

第一步驟放入材料(除了酵母和後做奶油外)放進去揉團麵包機器先揉5分鐘之後下酵母粉，繼續揉麵糰20分鐘後休息醒10分鐘。

第二步驟，桿成長方型然後把80克的無鹽奶油舖上去，

然後折三折，再桿平再折三折桿平，越多次層次感越好。最後桿長方型，切2刀成3條，然後編辮子。

放進去發酵約1~2小時，變2倍大時就可以烘烤1小時就可以去出囉。