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高筋麵粉 400g
砂糖 40g
鹽 6g
煉乳 50g
無鹽奶油 40g
鮮奶 240c.c
酵母粉1 3/4 小匙

啟動選製作麵包麵團-按「行程26」約1小時30分包含揉麵醒麵加和發酵

1小時30分完成後,再按一次行程26自計時7分鐘後,停止然後取出手工作業。

將麵團的氣體再打出來後,讓麵糰靜置鬆弛15分鐘

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[內餡]將煉乳 & 無鹽奶油混合，另備些葡萄乾

煉乳 40g
無鹽奶油 40g

將鬆弛後的麵團,用桿麵棍擀成長方形，舖上已混合好的煉乳 & 無鹽奶油內餡和葡萄乾

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之後,切成四等分長條狀，然後堆疊起來。平均切塊呈＂麻將列＂

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放進麵包機容器內進行發酵約1小時,或是等到麵團為1.5-2倍大

行程35烤，進行烘烤，時間為1小時15分鐘。

以上大多參考及複製

https://tw.news.yahoo.com/condensed-milk-bread-戚風模烤的手撕煉乳奶油吐司-082437077.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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