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當如何用過時麵包機仿效做出口感極佳的
吐司呢?
將材料備齊全
以下稱材料1
高筋麵粉225克
低筋麵粉40克
奶油40克
砂糖35克
全脂奶粉9克
鹽5克
液體190克(雞蛋1顆+蛋黃2顆+冷水)
後放:材料2
酵母粉2.8克(小1)
另外後放奶油60克
1.首先將材料1全部放入麵包幾。揉面成團
揉5分鐘
2.將發粉灑下在麵團表面
3.接著繼續揉麵團20分鐘，然後停止靜置。
~發酵
4.發30分鐘後，投入材料2中的60克奶油
切成1公分丁狀的奶油
(事先切好放冰箱冷凍庫取出)
5.揉25分鐘後開始發酵至7~8分滿麵包桶子
6.烤個45~60分鐘。完成!!
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