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為了想學做饅頭，特地去社區大學報名了烹飪課程。
終於等到老師要教做饅頭時，7~8個人一桌，滾壓麵糰用機器，攪揉麵團也是用大機器，更可惜的是芋香饅頭除了加入真正芋頭之外，又滴入幾滴顏色芋頭增添劑，
是否是塑化劑，我不確定。
到頭來，家裡沒有壓麵機，沒有攪拌機，我也就越來越忘了怎麼做了。
吃的一陣子生酮飲食, 我說它就是一種飲食的態度, 自己的身體去體驗,別人說的話語或是吹捧或是抑貶,.
都僅供參考, 但是我建議要多多爬文或看書,有時一些前輩的親身見證也是很好的提醒。
千萬不要當愚婦人云亦云隨波起舞,現在這個世代很多言論都是即時速食的,不經求證的轉發文, 提醒親愛的朋友
多多讀聖經, 世上沒有哪一本著作能勝過它。
我用水手牌萊試做,(品牌對於作品口感是有差異的)
材料: (簡記法 麵粉100 水50 酵母 1 )
中筋麵粉300克
酵母粉 3克(麵粉1/100)
水 150克( 麵粉一半)
步驟: (共 醒發2次 )
1.將中筋麵粉300克倒入盆中,倒入酵母粉3克,慢慢加水150克左右
2.然後用筷子快速喇喇,呈片絮狀.
3.梢揉成團,揉約2~3鐘吧!
4.醒發 蓋上保膜或是棉布巾讓它發酵.(10~20分鐘)
5.發酵變大之後取出，輕揉成圓長條柱體，各切割成4~8小塊。
6. 每一顆饅頭下方墊紙，放到蒸鍋中，再發10~20分鐘，下方放冷水開中大火蒸15分鐘關火(不要開蓋，等5分鐘慢慢掀蓋讓氣體慢慢跑出)
我所親愛的老姊妹楊媽，教導我蒸饅頭。
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