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在宜蘭旅行買了幾罐不同商家的手做腐乳，上網看了看影片，覺得不難也是挺有趣的，就來試試!
材料: 豆腐(需處理過)，酒(或油)，菌
我是參考許多影片，然後覺得阿芳老師解說的非常清楚，就用她的方法來做吧！
瓶瓶罐罐滾水煮過殺菌。
米豆粕放容器裡倒入冷開水攪拌清洗一次，倒掉水然後倒入米酒，再清洗一次。
內湖737巷市場裡公園旁的雜貨店買了
米豆麴。很便宜40元左右一大包。
鹽豆腐角(塊)在湖光市場裡雜貨店，冰在冰箱裡,一顆7元。一角可切成2塊去處理。
鹽豆腐角因為是用濃鹽水去浸泡板豆腐，
讓豆腐脫水，所以買回來要用熱滾水煮個30秒左右，讓它去鹽不會太鹹。
米豆麴先用樓開水稍微清潔洗一下，再用米酒清洗一下(都是倒入碗內用筷子攪拌)
加5湯匙混入。
鳳梨切小丁之後加一匙的鹽讓它出水。
然後將糖米豆麴+鹽鳳梨攪拌均勻備用。
取一些裹上辣椒粉+椒麻粉。
一些做原味。
一層米豆麴鳳梨，一層鹽豆腐，依序填滿罐子，然後用米酒填滿整個罐子9分滿，再淋上一點香油(麻油) 蓋緊蓋子約1~2月即可。
後記，豆腐角過滾水去鹽之後，放涼
然後曬曬太陽讓豆腐略乾硬，成品比較不軟爛。
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