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因為自己做豆腐乳，搜搜網路影片和文章，看到霉豆腐。
好像很不錯吃的地方小菜，只要板豆腐就可以做了。影片是將豆腐放在乾稻草上面，然後放在保溫的地方3~7天，豆腐就長白霉毛，白霉毛在豆腐上面，每顆都
像雪球，真是神奇!
到菜市場跟玉米販要了些玉米外殼，把它舖在紙箱裡，然後將蒸過6分鐘的豆腐，放涼後一顆顆整齊擺入。
將豆腐平鋪在葉子上，表面都覆蓋著葉子或稻草，讓它們發白毛。
幾天之後表面上有白毛，有的有黏黏的粉紅黃液體在豆腐表面。
準備了58度高粱酒，將發毛的豆腐淌高度白酒，然後沾調好的辣椒花椒粉，放入密封罐擺著。
不錯吃欸
20190801開箱
發酵一年後的霉豆腐
去菜市場要了的玉米殼，清水洗一洗曬乾備用，視頻看到安徽霉豆腐用的是稻草，在台北只好就地取材，乾稻草難尋!!
曬過的玉米殼好香喔！
套上豆漿袋子稍微蓋上蓋子，讓他發酵。
太密封了，水氣出不來，玉米殼都長白毛發霉了呀。
豆腐霉成這樣，好像失敗了啊。
2020/09/09
蓋上玉米殼
裝進塑膠桶裡，上頭用紗布蓋上，
避免蚊蠅，找個地方保溫，萬一臭了也不影響人的地方。等待三天看看...
希望能像影片中長滿白毛
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