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台西的蒜頭與賣場的蒜頭真的差很多 !
台西的蒜頭超夠味,咬一小口就辣死我了, 嗆辣到鼻子都通了.
而賣場的蒜頭味道是平淡多了.
媽媽為我準備了幾袋蒜頭,其中2袋是母親親手種的,有機的喔!! 不使用市售的肥料
而是用果皮茶葉廢渣當肥料.
週六上湖光市場,看到有人賣糖蒜,聽說糖蒜對身體抵抗力不錯,所以有點好奇它的味道,
跟老闆要一瓣吃吃,這味道跟家鄉的醃蛤蜊很像.
但我直覺應該不會是這種味道吧!! 糖蒜 ? 應該要糖味很重的味吧!
恰巧, 母親給的蒜頭,正好拿來釀做糖蒜,
自己動手做就賺到啦, 有個有氣質的阿尚買兩球糖蒜就要$78元
找了食譜,動手做囉~~
材料: 300克左右的蒜頭
醃醬汁: 水2杯/醬油2杯/糖1杯/白醋1/2杯
做法:
1.將半斤的蒜頭去外薄膜,用清水洗一下,保持成球狀或是剝成瓣狀都可.
再將蒜頭過滾水川燙一下. 放涼備用.
2.將醃醬汁小火煮滾, 放涼備用.
3.將1和2料放入玻璃罐內, 放到冰箱冷藏1個月就可以享用.
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